扁豆角的做法，多样美味，舌尖盛宴

摘要： 一、引言扁豆角，又称四季豆、芸豆等，是我们日常生活中常见的蔬菜之一，它口感鲜嫩，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康有着诸多益处，我们将为大家介绍几种扁豆角的...

一、引言

扁豆角，又称四季豆、芸豆等，是我们日常生活中常见的蔬菜之一，它口感鲜嫩，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康有着诸多益处，我们将为大家介绍几种扁豆角的美味做法，让你在厨房中轻松打造出一道道舌尖上的盛宴。

二、清炒扁豆角

这是一道简单而经典的扁豆角做法，能够保留扁豆角的原汁原味。

材料准备：

扁豆角适量、大蒜瓣少许、干辣椒段适量、盐适量、生抽适量、食用油适量

做法步骤：

1、将扁豆角洗净，去掉两端的筋，切成小段备用，大蒜瓣切成末，干辣椒段剪成小段。

2、锅中加入适量的清水，水开后加入少许盐和食用油，将扁豆角放入锅中焯水至断生，捞出沥干水分。

3、热锅凉油，放入蒜末和干辣椒段煸炒出香味。

4、加入焯水后的扁豆角，快速翻炒均匀。

5、加入适量的盐和生抽，继续翻炒至扁豆角熟透入味即可。

三、肉末炒扁豆角

这道菜品口感丰富，肉末的鲜香与扁豆角的鲜嫩相得益彰，非常美味。

材料准备：

扁豆角适量、猪肉末适量、葱姜蒜适量、干辣椒段适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、食用油适量

做法步骤：

1、将扁豆角洗净，去掉两端的筋，切成小段备用，葱姜蒜切成末，干辣椒段剪成小段。

2、猪肉末中加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。

3、锅中加入适量的清水，水开后加入少许盐和食用油，将扁豆角放入锅中焯水至断生，捞出沥干水分。

4、热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。

5、加入腌制好的猪肉末，快速翻炒至变色。

6、加入焯水后的扁豆角，继续翻炒均匀。

7、加入适量的盐和生抽，翻炒至扁豆角熟透入味即可。

四、豆角焖面

这是一道北方特色美食，扁豆角与面条相互交融，口感丰富，味道十足。

材料准备：

扁豆角适量、面条适量、五花肉适量、葱姜蒜适量、八角适量、花椒适量、干辣椒段适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、食用油适量

做法步骤：

1、将扁豆角洗净，去掉两端的筋，切成小段备用，五花肉切成薄片，葱姜蒜切成末，八角、花椒、干辣椒段准备好。

2、锅中加入适量的清水，水开后加入少许盐和食用油，将面条放入锅中煮熟，捞出沥干水分，放入碗中备用。

3、热锅凉油，放入五花肉片煸炒至变色，加入葱姜蒜末、八角、花椒、干辣椒段煸炒出香味。

4、加入扁豆角翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油，翻炒至扁豆角入味。

5、加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮 5 分钟左右，使扁豆角熟透。

6、将煮好的面条铺在扁豆角上，继续焖煮 3 - 5 分钟，直到面条吸收了扁豆角的汤汁，变得入味。

7、打开锅盖，搅拌均匀，使面条和扁豆角充分混合，即可出锅享用。

五、酸辣扁豆角

这道菜品口感酸辣开胃，非常适合夏天食用，能够增进食欲。

材料准备：

扁豆角适量、泡椒适量、小米辣适量、大蒜瓣适量、白醋适量、白糖适量、盐适量、食用油适量

做法步骤：

1、将扁豆角洗净，去掉两端的筋，切成小段备用，泡椒切成小段，小米辣切成圈，大蒜瓣切成末。

2、锅中加入适量的清水，水开后加入少许盐和食用油，将扁豆角放入锅中焯水至断生，捞出沥干水分。

3、热锅凉油，放入蒜末、泡椒段和小米辣圈煸炒出香味。

4、加入焯水后的扁豆角，快速翻炒均匀。

5、加入适量的白醋、白糖和盐，继续翻炒至扁豆角熟透入味即可。

六、结语

扁豆角的做法多种多样，每一种做法都有其独特的风味，无论是清炒、肉末炒、焖面还是酸辣口味，都能让你品尝到扁豆角的鲜美，在烹饪过程中，你可以根据自己的口味和喜好进行调整，加入适量的调料，让扁豆角更加美味可口，希望大家能够尝试这些做法，在厨房中创造出属于自己的扁豆角美食，享受烹饪的乐趣和美食带来的满足感。