冰块制作秘籍，如何让冰块不粘连及敲出技巧

摘要： 在炎热的夏日，一杯清凉的冰水或一杯加了冰块的饮料能给人带来无尽的舒适与愉悦，在制作冰块的过程中，常常会遇到冰块粘连的问题，这不仅影响了冰块的美观，还可能在使用时带来不便，本文将详细...

在炎热的夏日，一杯清凉的冰水或一杯加了冰块的饮料能给人带来无尽的舒适与愉悦，在制作冰块的过程中，常常会遇到冰块粘连的问题，这不仅影响了冰块的美观，还可能在使用时带来不便，本文将详细介绍冰块怎样冰才不粘，以及当冰格中的水冰硬后如何顺利敲出冰块的方法。

冰块不粘连的原理与方法

1、水质的影响

- 纯净的水结冰时，水分子会按照一定的规律排列形成冰晶，冰晶之间的结合较为紧密，容易导致冰块粘连，而含有杂质的水，如含有矿物质、气体等，在结冰过程中会干扰水分子的排列，形成的冰晶结构相对疏松，冰块之间不易粘连。

- 为了制作不粘连的冰块，最好使用蒸馏水或过滤后的纯净水，如果使用自来水，最好将水煮沸后冷却，以去除水中的气体和杂质。

2、冰格的选择

- 不同材质的冰格对冰块的粘连情况有不同的影响，塑料冰格比金属冰格更容易使冰块粘连，因为塑料的导热性较差，冰块在冷冻过程中容易局部过冷，导致冰晶生长不均匀，从而容易粘连。

- 而金属冰格的导热性较好，能够使冰块内部的温度均匀下降，形成的冰晶结构更加均匀，冰块之间不易粘连，一些特殊设计的冰格，如带有分隔槽的冰格，可以将冰块分隔开，避免冰块之间的接触，也能有效减少粘连的发生。

3、冷冻的温度和时间

- 较低的冷冻温度和较长的冷冻时间可以使冰块更加坚硬，冰晶结构更加稳定，从而减少冰块之间的粘连，冰箱的冷冻室温度应设置在-18℃以下，冷冻时间应不少于 4 小时。

- 如果冷冻时间过长，冰块可能会变得过于坚硬，敲出时容易破碎，在冷冻冰块时，应根据冰格的大小和厚度合理调整冷冻时间，以确保冰块既坚硬又不易破碎。

4、冷冻前的处理

- 在将水倒入冰格之前，可以在冰格的表面涂上一层薄薄的食用油，如橄榄油或花生油，食用油可以形成一层隔离层，防止冰块与冰格表面粘连。

- 也可以将冰格放入冰箱冷冻室中预冷一段时间，使冰格表面的温度降低，然后再倒入水进行冷冻，这样可以减少水与冰格表面的温差，降低冰块粘连的可能性。

冰格中的水冰硬后敲出冰块的技巧

1、温水浸泡法

- 将装有冰块的冰格放入温水中浸泡一段时间，水温不宜过高，一般在 30℃-40℃之间为宜，温水可以使冰块的表面逐渐融化，冰块与冰格之间的粘连力减弱，从而更容易敲出冰块。

- 浸泡时间不宜过长，一般在 10-15 秒之间，以免冰块完全融化，浸泡后，用筷子或勺子轻轻敲击冰格的边缘，冰块就会逐渐松动并弹出。

2、热水冲洗法

- 用热水冲洗装有冰块的冰格，热水的温度可以更高一些，一般在 60℃-70℃之间，热水能够迅速使冰块的表面融化，冰块与冰格之间的粘连力大大降低。

- 冲洗时要注意水流的方向，应从冰格的底部向上冲洗，这样可以使冰块更容易松动，冲洗后，用手或工具轻轻敲击冰格的底部，冰块就会迅速弹出。

3、冰箱解冻法

- 将装有冰块的冰格重新放回冰箱的冷冻室中，让冰块在低温下逐渐解冻，由于冰箱的冷冻室温度较低，冰块的解冻速度较慢，不会导致冰块完全融化。

- 经过一段时间的解冻后，用手或工具轻轻敲击冰格的边缘，冰块就会逐渐松动并弹出，这种方法适用于需要保留冰块形状的情况，如制作冰雕等。

4、敲击技巧

- 在敲击冰格时，应选择合适的工具，如筷子、勺子或塑料棒等，工具的头部应尽量圆润，避免刮伤冰块或冰格的表面。

- 敲击时要用力均匀，从冰格的边缘开始逐渐向中心敲击，避免一次性用力过大导致冰块破碎，如果一次敲击未能使冰块松动，可以再次敲击，但要注意力度的控制。

要制作不粘连的冰块并顺利敲出冰格，需要注意水质、冰格的选择、冷冻的温度和时间以及冷冻前的处理等方面，在敲出冰块时，可以根据实际情况选择温水浸泡法、热水冲洗法、冰箱解冻法等技巧，以确保冰块的顺利取出，通过掌握这些技巧，我们可以轻松制作出美味的冰块，为夏日的生活增添一份清凉与惬意。

以下是一个具体的冰块制作实例：

材料：蒸馏水、塑料冰格、食用油

步骤：

1、将塑料冰格清洗干净，晾干后在表面涂上一层薄薄的食用油。

2、将蒸馏水倒入冰格中，每个冰格倒入适量的水，不要倒满，留出一定的空间给冰块膨胀。

3、将涂有油的冰格放入冰箱的冷冻室中，设置冷冻温度为-18℃，冷冻时间为 6 小时。

4、等待冰格中的水完全冻结后，将冰格取出。

5、如果需要立即使用冰块，可以将冰格放入温水中浸泡 10-15 秒，然后用筷子轻轻敲击冰格的边缘，冰块就会弹出。

6、如果不需要立即使用冰块，可以将冰格放回冰箱的冷冻室中保存，使用时再按照上述方法取出。

通过以上步骤制作的冰块，不仅不易粘连，而且形状完整，能够为我们带来更好的使用体验，在制作冰块的过程中，我们可以根据自己的需求和实际情况进行调整和尝试，不断探索出最适合自己的冰块制作方法。

希望本文能够对大家制作冰块有所帮助，让我们在炎热的夏日中享受到清凉的美味！