冰鲜黄花鱼怎么做才好吃啊

摘要： 黄花鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美，无论是清蒸、红烧还是煎炸，都能展现出其独特的风味，而冰鲜黄花鱼更是保留了其原汁原味，通过合适的烹饪方法，能让你品尝到最极致的美味，一、清蒸冰鲜黄花鱼清蒸...

黄花鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美，无论是清蒸、红烧还是煎炸，都能展现出其独特的风味，而冰鲜黄花鱼更是保留了其原汁原味，通过合适的烹饪方法，能让你品尝到最极致的美味。

一、清蒸冰鲜黄花鱼

清蒸是保留食材原味的最佳方式之一，对于冰鲜黄花鱼来说，更是能凸显其鲜嫩的口感。

食材准备：冰鲜黄花鱼一条（约 500 克）、生姜、葱、料酒、蒸鱼豉油、食用油。

步骤：

1、将冰鲜黄花鱼洗净，在鱼身上划几刀，以便入味。

2、把生姜切成细丝，葱切成葱花备用。

3、在鱼身上均匀地撒上料酒和盐，腌制 10 - 15 分钟。

4、盘子底部铺上姜丝，将腌制好的黄花鱼放在盘子上，再在鱼身上铺上一层姜丝。

5、放入蒸锅中，用旺火蒸熟，一般需要 8 - 10 分钟左右，具体时间可根据鱼的大小调整。

6、取出蒸好的鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉表面的姜丝。

7、淋上蒸鱼豉油，撒上葱花。

8、锅中倒入适量食用油，烧热后淋在鱼身上，发出“滋啦”的声音，激发香味。

一道清香扑鼻、鲜嫩可口的清蒸冰鲜黄花鱼就做好了，鱼肉洁白细腻，口感鲜嫩多汁，咸鲜中带着淡淡的豉香，让人回味无穷。

二、红烧冰鲜黄花鱼

红烧能让冰鲜黄花鱼的味道更加浓郁，色泽红亮，口感醇厚。

食材准备：冰鲜黄花鱼一条（约 500 克）、五花肉、生姜、葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油。

步骤：

1、将冰鲜黄花鱼洗净，在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌制 15 分钟左右。

2、五花肉切成薄片，生姜、葱、大蒜切成末备用。

3、热锅凉油，放入五花肉片煸炒至出油，加入生姜、葱、大蒜末炒香。

4、加入适量生抽和老抽，翻炒均匀，使五花肉上色。

5、加入适量清水，放入腌制好的黄花鱼，加入白糖、盐，大火烧开后转小火焖煮 15 - 20 分钟，期间注意翻面，让鱼均匀入味。

6、待汤汁浓稠时，转大火收汁，使鱼表面裹上一层浓稠的汤汁。

7、撒上葱花点缀，一道色香味俱佳的红烧冰鲜黄花鱼就完成了。

红烧后的黄花鱼，色泽红亮，鱼肉鲜嫩入味，五花肉的油脂渗透到鱼肉中，增加了口感的丰富度，咸甜适中，让人食欲大增。

三、香煎冰鲜黄花鱼

香煎能给冰鲜黄花鱼带来外酥里嫩的口感，金黄的色泽更是让人垂涎欲滴。

食材准备：冰鲜黄花鱼一条（约 500 克）、鸡蛋、面粉、面包糠、生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、食用油。

步骤：

1、将冰鲜黄花鱼洗净，沥干水分，在鱼身上划几刀，用盐、料酒、胡椒粉腌制 20 分钟左右。

2、鸡蛋打散，面粉和面包糠分别放入两个盘子中备用。

3、把腌制好的黄花鱼依次蘸上面粉、鸡蛋液，再裹上面包糠，压实。

4、锅中倒入适量食用油，烧热至六成热，放入黄花鱼，用中小火煎至两面金黄，大约需要 5 - 8 分钟，具体时间可根据鱼的大小调整。

5、煎至金黄后，用漏勺捞出，放在吸油纸上吸去多余的油份。

6、把煎好的黄花鱼放在盘子上，配上姜丝和葱花即可。

香煎后的冰鲜黄花鱼，外皮酥脆，内部鲜嫩多汁，咬上一口，外酥里嫩的口感在口中散开，香气扑鼻，是一道非常美味的下酒菜或家常菜。

四、糖醋冰鲜黄花鱼

糖醋口味酸甜可口，能很好地中和冰鲜黄花鱼的腥味，同时增添一份清爽的味道。

食材准备：冰鲜黄花鱼一条（约 500 克）、生姜、葱、料酒、白醋、白糖、番茄酱、盐、食用油。

步骤：

1、将冰鲜黄花鱼洗净，在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌制 15 分钟左右。

2、生姜、葱切成丝备用。

3、取一个碗，加入白醋、白糖、番茄酱、适量清水，搅拌均匀，制成糖醋汁。

4、热锅凉油，放入黄花鱼，用中小火煎至两面金黄，盛出备用。

5、锅中留少许底油，放入姜丝、葱丝炒香。

6、倒入调好的糖醋汁，煮至汤汁浓稠。

7、把煎好的黄花鱼放入锅中，让鱼均匀地裹上糖醋汁，翻炒均匀。

8、撒上葱花点缀，一道色泽红亮、酸甜可口的糖醋冰鲜黄花鱼就做好了。

糖醋冰鲜黄花鱼酸甜开胃，口感外脆里嫩，是一道非常受欢迎的家常菜，尤其适合小朋友食用。

冰鲜黄花鱼可以通过多种烹饪方法制作出美味可口的菜肴，无论是清蒸的清淡鲜美，还是红烧的浓郁醇厚，亦或是香煎的外酥里嫩，糖醋的酸甜可口，都能让你品尝到冰鲜黄花鱼的独特魅力，你可以根据自己的口味和喜好选择合适的烹饪方法，让这道美味的食材在你的餐桌上绽放出最耀眼的光芒。