草莓怎么储存保鲜

摘要： 草莓，那鲜艳欲滴的红色，甜美多汁的口感，无疑是水果中的佼佼者，草莓的保质期较短，容易受到损伤和变质，这让许多喜爱草莓的人感到苦恼，究竟该如何储存保鲜草莓呢？让我们一起来探索吧，采摘...

草莓，那鲜艳欲滴的红色，甜美多汁的口感，无疑是水果中的佼佼者，草莓的保质期较短，容易受到损伤和变质，这让许多喜爱草莓的人感到苦恼，究竟该如何储存保鲜草莓呢？让我们一起来探索吧。

采摘时机与挑选

要想让草莓储存得更久，首先要在合适的时机采摘，草莓在七八分熟时采摘最为适宜，此时草莓的口感和风味已经较为浓郁，同时也具有较好的储存性，在挑选草莓时，应选择色泽鲜艳、果形规整、表面无损伤和斑点的草莓，轻轻按压草莓，如果感觉结实而有弹性，说明草莓的品质较好。

储存前的准备工作

1、清洗

将挑选好的草莓用清水轻轻冲洗，去除表面的灰尘和杂质，注意不要用力揉搓，以免损伤草莓的表皮，冲洗后，用纸巾或干净的毛巾轻轻擦干草莓表面的水分。

2、晾干

将擦干水分的草莓放在通风良好的地方晾干，让草莓表面的水分完全蒸发，这一步非常重要，因为残留的水分容易导致草莓变质。

3、去除草莓的蒂部

用剪刀将草莓的蒂部剪掉，注意不要损伤草莓的果肉，草莓的蒂部容易滋生细菌，去除蒂部可以延长草莓的储存时间。

不同的储存方法

（一）冷藏法

冷藏是最常见的草莓储存方法之一，将晾干后的草莓放入密封的容器中，如保鲜盒、塑料袋等，尽量排出容器内的空气，然后将容器放入冰箱的冷藏室内，温度设置在 0 - 2℃之间，冷藏可以减缓草莓的呼吸作用和新陈代谢，延长草莓的保质期，一般情况下，冷藏后的草莓可以保存 3 - 5 天。

（二）冷冻法

如果想让草莓保存更长时间，可以选择冷冻法，将草莓洗净晾干后，放入冷冻袋或密封容器中，尽量排出空气，然后将其放入冰箱的冷冻室，温度设置在 -18℃以下，冷冻后的草莓可以保存 6 - 12 个月之久，食用时，将冷冻草莓取出，放在室温下自然解冻，或者用温水浸泡解冻，草莓的口感和风味不会受到太大影响。

（三）干燥法

干燥法是一种较为特殊的草莓储存方法，适合将草莓制作成果脯等食品，将草莓洗净晾干后，切成适当的大小，然后放在通风良好的地方晾干，或者用烘干机将草莓烘干，干燥后的草莓可以保存较长时间，并且可以用于制作各种甜点和饮品。

注意事项

1、避免碰撞和挤压

在储存草莓的过程中，要避免草莓受到碰撞和挤压，以免损伤草莓的表皮和果肉，应将草莓放在柔软的纸巾或毛巾上，或者使用专门的草莓包装盒。

2、防止草莓受潮

草莓容易吸收水分，因此要防止草莓受潮，在储存草莓的容器中，可以放入一些干燥剂，如硅胶干燥剂等，以吸收空气中的水分。

3、定期检查

定期检查储存中的草莓，及时发现有变质或受损的草莓，并将其取出，变质的草莓会产生异味，影响其他草莓的品质。

4、不要与其他水果混放

草莓容易释放出乙烯气体，乙烯气体会加速其他水果的成熟和变质，不要将草莓与其他水果混放在一起储存。

通过选择合适的采摘时机、做好储存前的准备工作以及采用正确的储存方法，我们可以让草莓保存更长时间，享受到美味的草莓，无论是冷藏、冷冻还是干燥，每种方法都有其特点和适用场景，大家可以根据自己的需求和实际情况选择合适的储存方式，让我们在草莓的季节里，尽情品尝这颗小小的水果带来的甜蜜与满足吧！